蒸餾水pH值≠ 7 邊類人不宜飲礦泉水？
發布時間： 2017/06/13 18:56
最後更新： 2020/05/18 12:54
很多人都知道足夠水分可加快新陳代謝，有助將身體的毒素、廢物排出體外。不過，不同酸鹼值(pH值)的水會否對身體造成不良影響？蒸餾水偏酸（pH低於7)會否影響健康？食物安全中心近日就上載有關相片，解構不同飲品酸鹼值的秘密：
從上圖可見，檸檬水、汽水、橙汁等，屬偏酸性的飲品(pH值較低)；鹼水、海水、蘇打粉則是偏鹼性飲品。食物安全中心指，蒸餾水pH值不一定是7。
食安中心指出，
理論上經過淨化(例如蒸餾)的純水(H2O)是酸鹼中和的，pH值應該是7。但由於淨化後的水難免會接觸空氣（包括在測量pH的時候），空氣中的二氧化碳(CO2)可溶於水，令水變成弱酸性，pH值下降。因此淨化水的pH一般會低於7。
現時世衞並無就飲用水的酸鹼值與健康的關係下定論。無論這些飲用水是偏酸或偏鹼，其濃度相比其他飲品(例如汽水、橙汁)或食物為低。故一般而言，飲用水比如蒸餾水、礦泉水，我們的身體可以自我調節，控制體液酸鹼度，因此大家毋須擔心。
國際瓶裝水協會(International Bottled Water Association)的實務守則訂定的淨化水pH值範圍是5至7。而非淨化水（例如礦泉水）含有微量礦物質，可中和二氧化碳，因此pH值會比蒸餾水為高（一般爲6.5至8.5）。
飲用水大不同 礦泉水 VS 蒸餾水
TOPick向營養師黃翠萍請教飲用水的營養價值，她指出，蒸餾水沒有任何營養素，而礦泉水、法國有氣礦泉水、電解水及鑽石能量水的營養價值分別不大。
- 蒸餾水
經過多重過濾和蒸餾得來的水，沒有任何物質和營養素。一般水含有的礦物質在蒸餾的過程都流失了，所以是最純的水。
- 礦泉水
來自高山或地下泉水，因水流經過岩石，故含有較多礦物質如：硒、鋅、鎳、銅、鈣、鎂、鐵、錳等人體必要微量元素。一般人會覺得比較「清甜」是由於含有較多礦物質。
腎病患者或腎功能不佳的人，因未能有效排出礦物質，所以不宜飲用。嬰兒因腎臟發育未完成，亦不宜用礦泉水冲奶給飲用。
- 法國有氣礦泉水
將二氧化碳打入礦泉水中而成。有指有氣水不適合胃病患者飲用，但營養師指綜合多份硏究報告結果，飲用有氣的水不會令胃酸倒流的病情惡化。兩者之間找不到直接的關係。
- 鹼性水/電解水
鹼性水由電解水機製造出來，故稱為電解水。其原理是依據「電化學」與「電解」原理，採用鈦白金或其他合金材料，作為製造電解槽之電極板。鹼性水含礦物質的種類與礦泉水相似。
坊間對鹼性水的功效有許多說法，例如用作治療癌症，但現時未有實質科學研究證實有關講法。另外，也有研究顯示鹼性水能中和胃酸令胃酸倒流的情況改善，但目前需要更多研究支持。
- 鑽石能量水
鑽石能量水是以濾心淨化自來水的食水，並同時把水礦化，所以鑽石能量水含有一些弱鹼性的礦物質。這款水聲稱可改善健康，但現未有確實。
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